Orang dalam persekitaran hidup moden semakin memberi perhatian kepada diet yang sihat. Apakah yang perlu kita perhatikan untuk kesihatan dapur?
Makanan yang telah dimasak yang telah disimpan mesti dipanaskan semula (tidak lebih rendah daripada 70°C) sebelum dimakan.
Air minuman dan air yang digunakan semasa menyediakan makanan hendaklah suci dan bersih. Jika anda ragu-ragu tentang kualiti air, sebaiknya masak air tersebut sebelum diminum atau dibuat ais batu.
Dapur mesti mempunyai pengudaraan yang baik. Semasa proses memasak, tudung julat mesti sentiasa dihidupkan. Mesti ada tudung julat di dapur, dan tingkap mesti dibuka untuk pengudaraan, supaya asap minyak dapat tersebar secepat mungkin. Panjangkan ekzos sekurang-kurangnya 10 minit selepas memasak.
Peralatan memasak tidak melekat boleh mengelak daripada menggunakan terlalu banyak minyak dan mengawal suhu minyak pada suhu rendah atau sederhana, yang bukan sahaja membolehkan memasak tanpa minyak, tetapi juga mengurangkan kehilangan vitamin dalam makanan akibat suhu tinggi.
Tukar tabiat memasak, jangan terlalu panaskan minyak. Semasa memasak, suhu minyak tidak boleh melebihi 200 ℃ seberapa banyak yang mungkin (ambil asap dari kuali minyak sebagai had). Ini bukan sahaja dapat mengurangkan "sindrom wasap minyak", tetapi juga dari sudut pemakanan. Vitamin juga telah dipelihara dengan berkesan. Sebaiknya jangan gunakan minyak yang telah berulang kali dimasak dan digoreng. Apabila memilih minyak yang boleh dimakan, anda harus membeli produk yang dijamin berkualiti untuk mengelakkan minyak yang boleh dimakan yang lebih rendah daripada menghasilkan lebih banyak bahan berbahaya semasa proses pemanasan.
Sos yang diperbuat daripada tomato makanan semulajadi dan rasa masam dan manis nanas boleh menggantikan sos tomato umum dan sos masam manis, yang boleh mencapai tujuan mengurangkan garam dan gula. Memilih pelbagai jenis bijirin dan bukannya nasi putih boleh meningkatkan pengambilan serat, pelbagai vitamin, dan mineral.
Buah-buahan dan sayur-sayuran segar kaya dengan serat dan vitamin C, dan ia boleh mengekalkan nutrien asli dengan lebih baik apabila dimakan mentah; bukannya salad dressing biasa, sos yogurt boleh mengurangkan pengambilan lemak.
Makanan, terutamanya ayam, daging, dsb., mesti dimasak dengan sempurna sebelum dimakan. Apa yang dipanggil memasak secara menyeluruh bermaksud bahawa suhu semua bahagian makanan mencapai sekurang-kurangnya 70°C.
pintu kabinet dapur yang dibuat khas
